フィリピンよいとこ

フィリピンでは日本と同じく島国なので、魚をよく食べる。 一番庶民にお手ごろなのは、ガロンゴンと呼ばれる鰯（いわし）だ。 とにかく安い。栄養満点。文句なしだ。 このガロンゴンやほかの魚を燻製にした物が、これまたおいしい。 香りだけは、スモーク・サーモンと同じ。味も悪くない。 そのほか、養殖のバングース（ミルクフィッシュ）…

なんか、暑そう、って感じしません？ 真冬の皆さん。

パンシット・カントン　 広東風やきそば　と訳していいのかどうか、、、。 とにかく、お祝い時に欠かせない麺類ですが、 今日は、インスタント　パンシットカントンの話。 普通、家では、沸騰した湯に3分ぐらいゆでて、 湯を切って、調味料を混ぜる、、、、んですが。 （説明するまでもなく、、、） …

先日、ふとＳＭのフルーツ売り場に目をやると、 Ｊａｐａｎｅｓｅ　Ｍｅｌｏｎ　と書いてあって、 見た感じも、どうやら　マスクメロン！！ しかしながら、日本のスーパーのように、 スカートをはいてきれいに並んでいるのではなく、 ごろごろ、ごろごろ、積んである。 果たして、これは、お・い・し・い・だろ…

イチゴに目がない私。 特にフィリピンでは、貴重だわぁ～、イチゴ。 買ったパックのイチゴを一回で食べきってしまうのは、 貧乏性の私には、 耐えられない、、、、。 そこで、イチゴも、パイナップルも、 切って悪いとこを取り、冷凍庫へ、、、、。 その溶けかけたのを、シャリ…

残念ながら、フィリピンのファーストフードは、 あんまりおいしいとは言えない。 味の追求がされてなく、なんでもガーリックが入っている。 カルボナーラにガーリックが入ってたときにゃ、涙もの。 そんなファーストフードの中で、きらっと光る独断おいしいもの。 ※個人の好みです。まずかったと文句は言わな…

ミッキーマウス　です！　と堂々と答えれる？ なぜか、夫は カレーライスには　（カレーライスなのですこの中身） ゆで卵が付き物！　と思っている。 で、カレーの上にゆで卵をおいて、（単にゆで玉のごために皿を出すのが面倒だった） そこへ、ちょっといたずらしてみました。。。 ○十歳にもなって、、、、い…

たくさん入ってるんだか、少ないんだか。 たとえば、子供が大好きな、人気商品のソーセージ（ホットドッグ） 真っ赤な外観からは、いかにも毒々しく 合成着色料！！と思うのだが、 実は、冷蔵庫に入れておいても、3日しかもたない。 フィリピンはアメリカの影響を受けて（アメリカ系の食品・医薬品・日常品の会社が多い） …

話には聞いていたが、実際食べてみると、天国にいるようなおいしさ。 けれども、残念ながら、スーパーなどで並んでいるものは、やっぱりあたりはずれがある。 昨日市場で買ったアティスは、５０点ぐらいだった。 この手の果物は、買って食べるもんじゃないな、と田舎育ちの私は思う。 子供の頃、ヤマモモとか、ビワなんていう果物は、…

初めてドリアンを食べたとき、 最初から好き好き好きになる人と、においなどのせいでちょっとだめと言う人にはっきり分かれると、 聞いた。 もちろん私は、前者。 今はドリアンの季節じゃないみたいだけど、思い出したので書くことにした。 思い出したときに書かなければ、忘却のかなたに追いやられて、またいつ書けるかわからない。 …

レチョン・バボイ まぁ、まさか自分がこんなものを好きになるとは 思ってもみなかった、来比　当初。 フィリピンに来て、4，5年？たったある日、 ふっと、思ったのである。 おいしい、と。 ふつう、子豚の丸焼きを食べる機会なんて、フィリピンに住んでいても ちょくちょく　あることじゃない。 み…

日本とフィリピンの誕生パーティーは 根本的に意味が違う。 日本では、当然　誕生日を迎えた当人の為に 周りの人が　お祝いする。 だから誕生日のプレゼントは、必需品。 フィリピンでは、（私の見たところ） 誕生日を迎えた当人が、 また１年無事に生き延びた（？）恵みに感謝して、 その恵みを周りの人…

庭に伸びるマルンガイ　ほっといてもぐんぐん新しい葉をつける。 これこそ太陽の恵みを思わせる象徴か？ それに日本では高値でスーパーマーケットの冷蔵スペースのひな壇で売られているモロヘイヤ。 夫の実家では裏庭にかってに繁殖していて雑草のような扱われ方。 それに名前は知らないが、「酸素を普通の植物の30倍はきだす」とい…

ずっとフィリピンにはほうれん草はない、と思っていた。 ところがある日、ショップワイズで見つけたのだ。 他のメジャーな野菜に隠れて、ひっそり、ちょっぴり2束ぐらいの ほうれん草を。 でも、それはスピナッチとは書かれてなかった。 スピナッチというのは他にあって、やたらたっぷりとした袋入り。 でも、ほうれん草を…

日本人は、いろんな世界の味を楽しむ味覚の幅がひろい。 夫は、パンガシナンのパティスやバゴーンばっかり食べて 育ってきたので、いろんな味を楽しめない。 チーズ、クリームソースによわい。 嫌いじゃないけど、沢山食べると 力が抜けていく、そうである。 いったいどんな感覚だ？ メキシカンも、なんかだめ。 タコスを…

マーケットに行くとリヤカーにバナナをいっぱい乗せて売り歩いているのをよく見かける。 この皮の薄いバナナがちょ～おいしい、と思う。 最近よく見かけるようになった（私の目に付くようになった）輸出用バナナも、 アイスクリームと一緒に食べるとこれまたおいしい！ ま、今はリヤカーに乗ったバナナの話である。 しばらく前に亡くなった…

マカティの一部の通りでは会社勤めのフィリピン人向けに昼ごはんやおやつを売ってる屋台が並んでいる。 メリエンダのメニューもけっこうある。 ゴト、ソパス、ローミー、スパゲッティ、パンシット・カントン、パンシット・ビーフン、パンシット・パラボック、カサバケーキ、もち米のおかし、カルボナーラ（ガーリックがきいててなんか不思議）、フィッシ…

フィリピンに来て、『太陽の恵み』という言葉をかみしめる。マンゴーは青いうちにすっぱければすっぱいほど熟してから甘い。マンゴーの木や葉っぱもグリーンマンゴーと同じ強烈なにおいがする。マンゴーの開花期、木の下に車なんか置きっぱなしにしていると、花から落ちてくる汁で車のペンキはめちゃめちゃ、あとで取ろうと思ってもねちゃついた汁はもう取れない。…

最近私、ゴマドレッシングのうどんつけ麺に凝っている。 ゴマドレッシングはそのままでは少々甘いので、天つゆやしょうゆで味をととのえる。 そんな事を書いてる合間にも干しうどんがゆであがる。 こういう手抜き和食は、夫には食べさせない。 日本料理へのイメージがどんどん落ちていくからだ。 ほかの手抜き料理のレシピには、キャベツだけの…